Das folgende Rezept ist für sich genommen nur unwesentlich komplex, doch bedarf es ein wenig Geduld in der Umsetzung und Achtsamkeit bezüglich Konsistenz des Gerichts.
Benötigtes (für 1-3 Personen)
- 1/2 Zitrone
- Reis (möglichst Naturreis, Langkorn, damit ist nicht Wildreis gemeint)
- Gemüsebrühe (möglichst Reformhaus)
- Bratöl (zum Beispiel Alnatura)
-
Pilze oder anderes Gemüse
- dabei auf Säureausgleich achten. Wer Tomaten oder Orangen zufügt tut gut, basische Zutaten wie Gurke oder Mangold zu ergänzen
- kaltgepressetes Olivenöl (zum Beispiel Alnatura)
-
1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Balsamico
- frisch geriebener Grana Padano
Vorgehen
- Pfanne vorheizen, dann auf mittelniedrige Stufe stellen
- Zwiebeln anbraten (3 Minuten warten)
- Reis dazu und anbraten (2 Minuten warten)
- 3-fach soviel in kaltem Wasser angerührte Gemüsebrühe wie Reis ergänzen, (20 Minuten warten [bei weißem Reis evt. weniger])
- Gemüse klein schneiden und ergänzen (10 Minuten warten)
- Ein wenig Weißwein ergänzen falls gewünscht
- Warten, bis der Reis soviel Stärke abgegeben hat, dass die Konsistenz klebrig ist und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne zu sehen ist (wichtig)
- Hitze aus, Das Produkt anbraten lassen (3 Minuten warten)
- Auf Tellern verteilen, Olivenöl und Grana Padano ergänzen, ein wenig Balsamico ebenfalls